如果不慎將發(fā)面發(fā)過了，可以將發(fā)過的面團繼續(xù)搓揉，然后加入面粉、水、小蘇打粉繼續(xù)搓揉，直至將面團搓揉的表面光滑為止。將面團放入容器內(nèi)，再蓋一層保鮮膜密封，在常溫下等待發(fā)酵30分鐘之后，面團的二次發(fā)酵就成功了。
步驟1
準(zhǔn)備食材和工具：發(fā)過的面團、水、面粉、小蘇打粉以及保鮮膜。
步驟2
將發(fā)過的面團放在面板上繼續(xù)搓揉，直到面團的體積慢慢變小，這樣是為了將面團內(nèi)部的空氣給搓揉出去。
步驟3
將面團繼續(xù)加入面粉、水、小蘇打粉繼續(xù)搓揉，注意搓揉的時候一定要揉均勻，在面團的內(nèi)部不可以有粉質(zhì)，必須把面團搓揉的表面光滑。
步驟4
將揉好的面團放入容器里，封上保鮮膜之后密封保存30分鐘，進行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵對于發(fā)面成品的松軟程度有很重要的幫助。
