紅蘿卜和白蘿卜不能一起吃，是因為紅蘿卜中的分解酶會破壞白蘿卜中的維生素C，一起吃會降低白蘿卜的營養(yǎng)價值。紅蘿卜和白蘿卜最好分開食用，才能讓身體更好的吸收兩者的營養(yǎng)物質。
紅白蘿卜不能一起吃的原因
紅白蘿卜之所以不能一起吃，是因為白蘿卜的維生素C含量很高，而紅蘿卜含有一種分解維生素C的分解酶，兩者一起食用后，會導致白蘿卜中的維生素C被破壞，從而降低白蘿卜的營養(yǎng)價值。
單獨吃紅蘿卜和白蘿卜的時候，其實兩者都是營養(yǎng)非常豐富的食物，其中白蘿卜含有維生素A、維生素B、磷、鉀等營養(yǎng)物質，又以維生素C的含量最高，因此白蘿卜具有很強的抗氧化性和抑制細胞老化的效果。
而紅蘿卜除了含有大量的鈣、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)物質外，還含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以被小腸壁轉化為維生素A，經(jīng)常熬夜或用眼過度的人，可以通過食用胡蘿卜來緩解眼部疲勞。
