生的藕變紅了不建議繼續(xù)吃，因?yàn)榕鹤兗t其實(shí)是變質(zhì)發(fā)霉的表現(xiàn)，這種藕可能會(huì)含有一定的黃曲霉素，而黃曲霉素是一種可以致癌的物質(zhì)，同時(shí)還能誘發(fā)胃癌、乳腺癌、腎癌等癌癥。
生的藕變紅不建議繼續(xù)吃
生的藕出現(xiàn)變紅的情況時(shí)，不建議繼續(xù)食用，因?yàn)榕鹤兗t是一種發(fā)霉的表現(xiàn)，通常是因?yàn)槭艿搅思?xì)菌的侵襲并滋生大量細(xì)菌后，藕才會(huì)逐漸變紅，繼續(xù)食用這種藕會(huì)對(duì)人體健康造成較大損害。
發(fā)霉的藕里面會(huì)含有部分黃曲霉素，并且發(fā)霉越久的藕，含有的黃曲霉素會(huì)越多。而黃曲霉素是一種可以致癌的物質(zhì)，同時(shí)還能誘發(fā)胃癌、乳腺癌、腎癌等癌癥，因此平時(shí)最好不要吃變紅的藕。
想要避免藕出現(xiàn)變紅或變質(zhì)的情況，平時(shí)可以將藕放在干燥、陰涼的地方保存，藕在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。因?yàn)榕豪锩婧写罅康恼骋旱鞍?，所以藕比其它的蔬菜更容易存放?/p>
