酵母粉發(fā)面一般需要1～2小時(shí)，不過具體的發(fā)酵時(shí)間還是和溫度有關(guān)。溫度越高面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)越快，在冬季可以加入40℃以下的溫水和面，這樣能加速發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵后，如果內(nèi)部有蜂窩小孔，那就證明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵完畢。
酵母粉發(fā)面一般需要1～2小時(shí)
酵母粉發(fā)面的時(shí)間一般需要1～2小時(shí)，但是具體時(shí)間還是根據(jù)酵母粉的量度以及溫度決定。一般夏季的時(shí)候氣溫比較高，將搓揉好的面團(tuán)放在常溫下1～2小時(shí)就可以發(fā)好面，如果在冬季的話則需要2～4小時(shí)來發(fā)面。
在冬季發(fā)面的時(shí)候，為了減少發(fā)面的時(shí)間，通常會(huì)使用40℃以下的溫水來和面，這樣面團(tuán)就會(huì)加速發(fā)酵。注意酵母菌的活性范圍一般在35℃左右，如果使用超過40℃的溫水，有可能會(huì)燙死酵母菌導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，可以將面團(tuán)放入器皿中，表面再覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以加速面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間。等到面團(tuán)的體積明顯膨脹了之后，掰開面團(tuán)查看面團(tuán)的內(nèi)部，如果出現(xiàn)蜂窩煤的小孔就證明面已經(jīng)發(fā)好了。
