一般蒸米飯水和米的比例可以控制在1.2:1，但是如果喜歡吃軟糯的米飯，可以適量多加點(diǎn)水。煮米飯的時(shí)候可以利用電飯煲內(nèi)膽的刻度線，或者把水位控制在手指頭的第一個(gè)關(guān)節(jié)。蒸煮短粳米的時(shí)候水米比例在1:1，而糙米飯則是2:1。
蒸米飯時(shí)水和米的比例
蒸米飯的時(shí)候，水和米的比例可以控制在1.2:1左右，但是水的多少主要取決于米飯的口感。如果需要米飯質(zhì)地更軟糯一些的話，可以增加水米比例至1.5:1左右，如果想吃口感硬一點(diǎn)的米飯，就要少加點(diǎn)水。
一般煮米飯的時(shí)候電飯煲內(nèi)膽都會(huì)有水量的刻度線，可以根據(jù)刻度線來明確加水量。如果沒有刻度線的話，也可以將手指伸入水中，指頭尖輕輕觸碰大米之后，把水量調(diào)整在指頭第一個(gè)關(guān)節(jié)的長度內(nèi)。
使用不同品種的大米可能需要的水量也會(huì)不一樣，一般蒸米飯的時(shí)候就以1.2:1作為水和米的比例，但是如果是在蒸短粳米的時(shí)候，水和米的比例最好為1：1，而蒸糙米飯的時(shí)候，水和米的比例要改變至2:1。
