蒜頭發(fā)芽能吃，發(fā)芽之后長成的蒜苗沒有毒性，可以放心食用。蒜頭發(fā)芽之后含有更多的維生素以及膳食纖維，吃蒜頭有一定的消炎殺菌的作用。吃發(fā)芽的蒜頭最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的氣味刺激到腸胃黏膜。
蒜頭發(fā)芽能吃
蒜頭發(fā)芽還是能吃的，因為大蒜在適宜的溫度就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，發(fā)芽之后就會長成蒜苗，蒜苗是不具有毒性的，可以放心食用。不僅如此，蒜頭發(fā)芽之后含有更多的維生素以及膳食纖維，營養(yǎng)價值也會更高。
蒜頭在發(fā)芽之后含有豐富的硫胺素、核黃素、辣素，因此適當吃一些發(fā)芽的蒜頭還可以起到消炎殺菌的作用。在流感期間吃蒜頭還可以預防流感，在一定程度上提高了人體的抵抗能力，增強了人體免疫力。
雖然蒜頭發(fā)芽可以吃，但是最好還是熟制之后再吃，以免辛辣刺鼻的氣味刺激到腸胃黏膜，造成胃腸道的刺激。如果發(fā)芽的大蒜出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)黃、長斑點的情況，那這種大蒜就不能再吃了，以免引起食物中毒。
