電烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱，其屬于電熱加熱，加熱過程中可以保留食物的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。而微波爐是利用微波來煮飯熱菜，屬于電磁波加熱，這種加熱方式在加熱過程中會導(dǎo)致食物的營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失。
1、加熱原理
加熱原理不同是電烤箱與微波爐的主要區(qū)別之一，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，而且屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由里及外的傳熱，前者是電熱加熱，后者是電磁波加熱。
2、加熱效果
加熱效果不同也是電烤箱與微波爐的區(qū)別，電烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的味道，可以保留食物所含有的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。而微波爐主要的功能是快速翻熱，加熱過程中會導(dǎo)致食物本身的水分和營養(yǎng)成分流失。
3、側(cè)重點
電烤箱和微波爐雖然都有加熱食物的作用，但是微波爐注重的是快熱，對于上班族來說，想讓食物快速加熱，使用微波爐加熱比較合適。如果是需要烘焙蛋糕、面包，則使用電烤箱比較合適。
