冬天天氣冷包子發(fā)不起是因為溫度低，可以在面團外表覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以幫助面團發(fā)酵。如果包子已經(jīng)無法發(fā)酵，可以加入泡打粉攪拌后放入烤箱內(nèi)進行加熱。還可以把面團放在陽臺或者開暖氣的室內(nèi)，只要溫度高就可以幫助快速發(fā)酵。
1、覆蓋保鮮膜
冬天天氣冷包子發(fā)不起來主要是溫度太低，此時可以將面團放入器皿內(nèi)之后在外表覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以讓酵母菌在密閉的環(huán)境下發(fā)酵。蓋保鮮膜之后發(fā)酵的時間會變快，還可以將面團放在溫暖的地方發(fā)酵的時間會更快。
2、烤箱
如果由于天氣冷的原因包子已經(jīng)無法發(fā)酵，可以在面團內(nèi)加少量泡打粉，把泡打粉攪拌均勻之后繼續(xù)放入烤箱內(nèi)進行烤制。注意烤箱內(nèi)部的溫度可以幫助酵母發(fā)酵，但是溫度不宜超過60℃，否則酵母容易被高溫殺滅。
3、放置陽臺
在冬季的時候陽臺是室內(nèi)唯一與室外連接的地方，可以等天氣比較好的時候把面團放置在陽臺，這樣在稍微溫暖的環(huán)境下就可以幫助面團發(fā)酵。如果冬季室外的溫度變化的不大的話，也可以把面團放在有暖氣打開的地方。
