灌湯包一般蒸10～15分鐘合適，如果把灌湯包醒面之后可以縮短蒸制時(shí)間。灌湯包的蒸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則面皮軟塌后會(huì)影響口感，但是蒸制灌湯包的時(shí)候火候要控制在大火，否則灌湯包里的肉凍無法化開，誤食之后會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉的癥狀。
灌湯包一般蒸10～15分鐘合適
灌湯包一般蒸10～15分鐘比較合適，因?yàn)楣鄿拿嫫ざ急容^薄，如果蒸制的時(shí)間太久就會(huì)把面皮蒸軟，這樣灌湯包的口感就會(huì)變差。因此如果想吃到鮮嫩口感的灌湯包，建議先醒面10分鐘之后再蒸煮10分鐘為宜。
蒸制灌湯包的時(shí)候溫度應(yīng)該控制在大火，如果火候太小就無法把灌湯包內(nèi)的肉凍化開，如果人吃到冰冷的肉凍可能會(huì)刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。建議在灌湯包出鍋前用筷子扎破面皮，如果湯汁化開才能食用。
在蒸制灌湯包之前最好靜置灌湯包醒面，醒面的時(shí)間可以根據(jù)面皮的發(fā)酵程度改變，一般時(shí)間在10～60分鐘不等，醒面的時(shí)間越長(zhǎng)面皮也會(huì)更加軟糯。如果喜歡吃軟糯口感的灌湯包，可以適當(dāng)把醒面的時(shí)間延長(zhǎng)。
