萵筍發(fā)芽之后不能吃，不僅口感下降而且營養(yǎng)價值也流失，還有可能會誤食變質(zhì)的萵筍，如果食用變質(zhì)萵筍會引起腸胃不適。一般新鮮萵筍的保質(zhì)期在5～7天左右，保存萵筍時可以放冰箱冷藏，如果想要長期保存萵筍的話，還可以把萵筍腌制后制成腌菜。
萵筍發(fā)芽不能吃
萵筍發(fā)芽最好不要再吃了，因為此時萵筍內(nèi)部的營養(yǎng)都已經(jīng)用來發(fā)芽了，食用發(fā)芽萵筍不僅口感變差，而且還容易誤食變質(zhì)的萵筍。如果不慎誤食變質(zhì)的萵筍會導(dǎo)致腸炎、腸胃不適，嚴(yán)重的時候還會引起腹痛、腹瀉的癥狀。
一般新鮮萵筍的保質(zhì)期在5～7天左右，如果天氣比較炎熱的話也可以放在冰箱冷藏，可以適當(dāng)延長1～2天的保質(zhì)期。新鮮萵筍最好買回家之后就吃完，這樣萵筍的水分多、營養(yǎng)價值高，而且烹飪之后營養(yǎng)也不容易流失。
保存萵筍的時候要注意避光、干燥，否則萵筍內(nèi)部的水分就會大量蒸發(fā)，同時營養(yǎng)價值也會流失。萵筍并不適合長期保存，如果想要長期保存萵筍的話，建議可以將萵筍腌制之后制成腌菜，這樣其風(fēng)味可以最大程度保留。
