大蒜葉含有大量蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，可以促進人體新陳代謝，具有健胃消食的功效，并且對口腔潰瘍的愈合也有幫助。不過每日食用大蒜葉的攝入量應該控制在20g～50g之間，一次性吃太多大蒜葉不僅刺激腸胃，而且對視力也會有一定的影響。
1、大蒜葉的功效
大蒜葉是一種營養(yǎng)含量豐富的蔬菜，不僅含有大量蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，而且還含有硫胺素等營養(yǎng)。大蒜葉中含有的辣素具有特殊的刺鼻氣味，因此吃大蒜葉可以促進人體新陳代謝，加快血液流通，還具有健胃消食的功效。
2、大蒜葉的作用
大蒜葉中含有維生素B2以及尼克酸，因此吃大蒜葉還可以緩解口角潰爛的情況，對口腔潰瘍的愈合也有幫助。不過大蒜葉的刺激性比較強，建議一次性不要吃太多，否則容易導致腸胃黏膜的刺激，造成腹痛、腹瀉。
3、大蒜葉的禁忌
每日食用大蒜葉的攝入量應該控制在20g～50g之間，如果一次性吃太多大蒜葉可能會影響視力，消化不良的人吃了大蒜葉之后會加重腹脹的癥狀。同時吃大蒜葉的時候，也需要避免和其他具有刺激性的食物同吃。
