湯圓下鍋?zhàn)凕S是因?yàn)楸砻婀艘粚佑衩追?，再加上表面的糯米粉?huì)融進(jìn)水里湯圓煮出來(lái)就會(huì)變黃。湯圓出現(xiàn)略微發(fā)黃的現(xiàn)象是正常的，但是湯圓如果變得特別黃或特別紅，則不能繼續(xù)食用。
湯圓下鍋?zhàn)凕S的原因
湯圓下鍋后會(huì)變黃是因?yàn)樯臏珗A表面通常都裹著些許干的糯米粉，生湯圓的顏色就會(huì)顯得比較白，但是在煮湯園的過(guò)程中，表面的糯米粉會(huì)融進(jìn)水里，再加上湯圓本身就是糯米粉做的，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的顏色。
需要注意湯圓下鍋后略微發(fā)黃是正常的，不會(huì)影響正常食用。但是湯圓變得特別黃時(shí)，不建議繼續(xù)食用，因?yàn)橹谱鳒珗A的糯米粉很可能已經(jīng)受到了一種叫做酵米面黃桿菌的污染，這種細(xì)菌被加熱后就會(huì)變黃或變紅。
若食用特別下鍋后特別黃或特別紅的湯圓，可能會(huì)出現(xiàn)消化道不適的癥狀，例如腹瀉、嘔吐。在食用過(guò)多的情況下，甚至可能會(huì)引起食用者出現(xiàn)心律紊亂、肝腫大、昏迷等癥狀。
