使用小烤箱烤蛋撻時，建議將溫度設(shè)定為180℃上下火，烤制的時間可以設(shè)定在15～20分鐘。使用大烤箱烤蛋撻時，烤箱的溫度可以設(shè)定為190℃，同時將烤箱調(diào)至上下火加對流模式，烤制的時間為15分鐘左右就可以。
烤蛋撻的時間與溫度
烤蛋撻的溫度與時間要根據(jù)烤箱的大小來決定，如果使用小烤箱烤蛋撻，蛋撻受熱不會特別均勻，建議將溫度設(shè)定為180℃上下火，烤制的時間可以設(shè)定在15～20分鐘。
如果使用大烤箱烤制蛋撻，烤箱的溫度可以設(shè)定為190℃，同時將烤箱調(diào)至上下火加對流模式，烤制的時間為15分鐘左右就可以。其中對流模式的作用是讓烤箱內(nèi)腔空氣氣流循環(huán)，烤制的蛋撻或其它物品受熱會更均勻。
烤制蛋撻時，對于第一次烤制蛋撻的人來說，最好是將蛋撻放在烤箱的最底層或中間那層，因為烤箱的中下層溫度相對較低，可以減少蛋撻被烤糊的幾率，能夠在一定程度上保證蛋撻的品質(zhì)。
