給新鮮蔬菜消毒可以用流動(dòng)的水沖洗，沖洗過(guò)程中要不斷用手搓洗蔬菜。也可以將新鮮的蔬菜浸泡在濃度為3%的鹽水內(nèi)，鹽水能夠幫助殺死殘留在蔬菜上的蟲(chóng)子、蟲(chóng)卵。
1、流動(dòng)水沖洗
給新鮮蔬菜消毒時(shí)，可以用流動(dòng)的水沖洗。具體的方法是將蔬菜放入流動(dòng)水沖洗干凈，同時(shí)不斷用手搓洗蔬菜各個(gè)位置，蔬菜上面的臟物、雜質(zhì)都被清洗干凈后，就可以達(dá)到消毒的目的。
2、鹽水浸泡
新鮮的蔬菜還可以放入濃度約為3%的鹽水內(nèi)浸泡，鹽水本身就具有殺菌的作用，將蔬菜放入鹽水內(nèi)能夠幫助殺死殘留在蔬菜上的蟲(chóng)子、蟲(chóng)卵，并且淡鹽水對(duì)人體沒(méi)有任何害處。
3、熱水浸泡
大部分的病菌、細(xì)菌都不耐高溫，因此也可以把新鮮的蔬菜浸泡在熱水內(nèi)，以此來(lái)達(dá)到消毒的目的。但是需要注意大部分的蔬菜同樣也不耐高溫，這種蔬菜最好在炒菜前十幾分鐘用熱水浸泡。
