想要曬干大竹筍，準(zhǔn)備好大竹筍之后去殼清洗，并把大竹筍從中間切開，洗干凈之后瀝干水分備用。把大竹筍放入碗里，同時(shí)加入食鹽攪拌均勻，確保竹筍上都沾有食鹽之后靜置一個(gè)小時(shí)，把腌制的竹筍放置在陽光下晾曬，曬兩三天之后翻面繼續(xù)曬干。
1、去殼
想要曬干大竹筍，首先需要把準(zhǔn)備好的大竹筍去皮，把筍殼剝開之后從中間切開，這樣后面步驟清洗的時(shí)候也更加方便。
2、清洗
把大竹筍清洗干凈，尤其是要去除里面的泥土以及雜質(zhì)，清洗完畢之后要瀝干水分備用，并放入碗里等待腌制。
3、腌制
在碗里放入適量的食鹽進(jìn)行攪拌，把食鹽和竹筍攪拌均勻之后腌制出水分，確保竹筍上都沾有食鹽之后靜置一個(gè)小時(shí)。
4、晾曬
等大竹筍已經(jīng)被腌制出水分之后，取出大竹筍并一排排放置在竹筐上，將竹筍放置在陽光下進(jìn)行晾曬，過兩三天之后翻個(gè)面繼續(xù)曬，這樣就制成了筍干。
