將冷凍的鴨翅迅速放入燒開的沸水中，通過熱脹冷縮的原理把鴨翅毛脹大，這樣就很容易拔出毛。還可以把食鹽放入熱水里攪拌均勻之后，放入鴨翅浸泡30分鐘再拔毛。也可以把鴨翅放在火上烤，這樣可以把鴨翅上很多細小的毛烤焦。
1、水燙
將冷凍的鴨翅迅速放入燒開的沸水中，通過熱脹冷縮的方式脹大鴨翅上的毛孔，把鴨翅撈出來之后就可以用鑷子把鴨毛拔掉了。如果鴨翅毛燙一次弄不掉，可以反復燙2～3次，并慢慢用捏子把毛拔除。
2、浸泡
還有一種方法就是準備一盆熱水，同時放入食鹽進行攪拌，把食鹽水攪拌均勻之后，迅速將冷凍的鴨翅放入鹽水里浸泡30分鐘。浸泡完畢的鴨毛十分容易拔除，只要慢慢用手把鴨翅上的毛摘干凈就可以了。
3、火燒
如果鴨翅上的小細毛不容易拔除，還可以把鴨翅放在火上烤，這樣鴨毛會直接被燒焦，就可以省去拔毛的步驟。不過這個方式只適合紅燒鴨翅或者烤鴨翅的做法，如果要清蒸鴨翅的話看相就不太好。
