不建議經常的使用鋁鍋煮湯，因為鋁成分對人體是有一定程度傷害的，使用不當會導致鋁析出，產生記憶的衰退，同時對胎兒的發(fā)育也有影響。可以使用酸類物質使鋁鍋形成一層保護膜，但是不能太頻繁使用，會縮短鋁鍋壽命。
經常用鋁鍋煮湯對人體有害
鋁鍋的優(yōu)點是熱分布比較優(yōu)良，且鍋體質量較輕，用起來節(jié)省燃料和時間。但是有研究表明，長期使用鋁制品作炊具可能會導致使鋁攝入過量，對人體的健康產生較大的影響，所以還是盡量的用鐵鍋，避免使用鋁鍋。
鋁鍋不宜用于高溫煎炒烹飪，而且翻炒時產生各種的摩擦都會導致鋁成分釋放出來，除此之外，各種的腌制食品也不能放入鋁鍋中進行烹飪。經常用鋁鍋會導致食鋁過多，會加速人體衰老，對健康不利。
使用鋁鍋進行煲湯的時候，可以提前放入蘋果皮和蘋果核等等，加水煮15分鐘左右，或者使用檸檬擦洗，讓其發(fā)生反應，形成一層保護膜。最后，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分鐘，可防止黑膜形成，但是還是不能經常性的使用。
