如果買了過多的紅棗想要保持不干，可以用使用密封保存，罐子中加入精鹽，然后密封。也可以把紅棗放到太陽下暴曬后包裹嚴實，放入冰箱冷藏。將想要儲存的紅棗放在開水中過一遍，然后放在太陽下暴曬后，放入密封罐里，也可以保存紅棗不干。
1、冷藏法
家里過多的紅棗儲存，可以先把紅棗放在太陽下暴曬，然后保鮮袋等包裹嚴實，放在冰箱里冷藏是最好的，如果長期存放可以放在冰箱冷凍室里，可以儲存很長時間保持不干。
2、開水處理法
將需要儲存的紅棗放入滾燙的開水中過一遍，然后迅速撈出紅棗，注意時間不要過長，放入太陽下暴曬，可以去除紅棗表皮的細菌，曬干后放到干燥密封的容器中儲存。既能避免紅棗生蟲和變質(zhì)，又能保持紅棗不干。
3、密封儲存
紅棗的儲存需要干燥的環(huán)境，首先要準備一個有蓋子的可以密封的罐子，在罐子里放上一層紅棗，鋪一層少量的食鹽，重復幾次后，用蓋子將罐子封好保存。這樣保存可以保持紅棗不干，口感還會越來越甜。
