綠豆湯中的浮沫是綠豆經(jīng)過大火燒煮后產(chǎn)生的淀粉糊狀物，是正常的現(xiàn)象，可以放心食用，不用去掉。在煮綠豆湯時(shí)，可以多攪拌幾次，或者加入少量的白酒，都能減少浮沫。適量的飲用，可消暑安神、清熱解毒，還起到促進(jìn)消化，提高食欲的作用。
綠豆湯的浮沫不要去掉
綠豆含有大量的淀粉，在經(jīng)過大火燒煮后，會(huì)產(chǎn)生淀粉糊狀物，會(huì)使綠豆湯上漂浮著白色的泡沫。在確定綠豆沒有變質(zhì)且清洗干凈的情況下，煮好的綠豆湯中漂浮的白色泡沫是正?，F(xiàn)象，可以放心食用。
煮綠豆湯，先將綠豆用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡好后，倒入不銹鋼鍋中，再倒入沒過綠豆的清水，蓋上鍋蓋可以防止氧化，開大火煮30分鐘左右，關(guān)火冷卻后飲用。煮的時(shí)候綠豆不要放太多，多攪拌幾次，加入少量白酒，可以分解泡沫。
綠豆湯是解暑佳品，在夏日飲用效果顯著。綠豆飽含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有消暑益氣，清熱解毒的功效。適當(dāng)?shù)娘嬘?，還能夠促進(jìn)腸胃消化，加速新陳代謝，能夠有效的改善食欲不振的狀況。女性經(jīng)常喝的話，可以補(bǔ)充皮膚水分，使皮膚水潤(rùn)有光澤。
