青皮土豆削皮后不能吃，變綠的土豆會(huì)產(chǎn)生龍葵素，龍葵素是有毒的。人一旦食用了含龍葵素的土豆，就會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛等中毒的癥狀，所以青皮土豆不能吃。土豆保存時(shí)要放在干燥陰涼的地方，這樣可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間。
青皮土豆削皮后不能吃
土豆在溫度適宜且可以接觸到一定的陽(yáng)光的時(shí)候?qū)?huì)變綠。這說(shuō)明土豆馬上就要發(fā)芽了，這時(shí)的土豆中已經(jīng)產(chǎn)生了龍葵素，龍葵素是一種毒素，土豆發(fā)芽、變綠、腐爛都會(huì)產(chǎn)生龍葵素，龍葵素對(duì)身體是有極大的害處的。
人一般在食用半兩的青皮土豆或者發(fā)芽的土豆時(shí)就會(huì)食物中毒，所以就算將青皮削去也建議不要食用。中毒后會(huì)出現(xiàn)明顯的惡心、嘔吐、腹瀉等一系列癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能昏迷，一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀要及時(shí)的就醫(yī)。
土豆保存的時(shí)候建議放在干燥陰涼的地方，防止土豆發(fā)芽變青?？梢栽诖娣磐炼沟拇又蟹乓粋€(gè)蘋(píng)果，然后把袋口扎緊?；蛘哂帽ｕr袋裝土豆后密封，與空氣隔絕，這都是可以延長(zhǎng)土豆保存時(shí)間的方法。
