松餅粉和低筋面粉在原料成分、制作方法和用途方面都有區(qū)別，低筋面粉多用小麥加工制成，松餅粉是由低筋面粉和其他食材混合制成。低筋面粉可以做各種松軟的點(diǎn)心，但松餅粉主要用來(lái)制作松餅。
1、原料成分
松餅粉
低筋面粉是制作松餅粉的原料之一，松餅粉是低筋面粉加雞蛋、牛奶和泡打粉等物品混合制成的。低筋面粉是水分含量13.8%，蛋白質(zhì)含量在9.5%以下面粉的統(tǒng)稱(chēng)，原材料主要是小麥，然后經(jīng)過(guò)多道工序制成的。
2、制作方法
低筋面粉
先把面粉篩一遍，再把它和牛奶、泡打粉等材料都倒進(jìn)大容器里沿同一方向攪拌均勻就可以得到松餅粉了。把普通面粉放在磨具里壓實(shí)再扎幾個(gè)小孔，然后用保鮮膜裝好蒸20分鐘左右，最后脫模敲碎過(guò)篩就變成低筋面粉了。
3、用途不同
低筋面粉
低筋面粉由于無(wú)筋力，所以它的體積可以膨脹得特別大且表面平整，制成的點(diǎn)心松軟可口，蛋糕和酥皮點(diǎn)心里都會(huì)加低筋面粉。松餅粉顧名思義是用來(lái)做松餅的，當(dāng)然也可以用來(lái)做蛋糕，吃起來(lái)也十分松軟可口。
