普通的雞用高壓鍋壓20分鐘左右就可以，如果是肉質(zhì)較硬老母雞，還要再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。燉雞前記得焯水避免出現(xiàn)大量浮沫，高壓鍋燉雞中途不能打開鍋蓋以免爆炸，燉好后也要等排氣閥排氣較少時(shí)再緩慢打開鍋蓋。
高壓鍋燉雞大概20分鐘
普通的雞用高壓鍋燉20分鐘左右就可以了，加入適量的水，高壓鍋內(nèi)要預(yù)留五分之一的空間以免堵住排氣孔。如果是老母雞則要先用大火燉20分鐘再轉(zhuǎn)小火煨30分鐘左右，這樣燉出來的雞肉軟爛入味。
用高壓鍋燉雞之前要先焯水，把新鮮的雞肉剁成塊，等鍋里的水燒開再倒進(jìn)去煮3分鐘左右。焯水的時(shí)候要翻動(dòng)雞塊并及時(shí)撈出鍋中的浮沫，焯水后再放到冷水中清洗一遍以便于去除浮沫和血水。
高壓鍋燉雞中途不能打開鍋蓋，燉好后也不能立即開蓋，要等到高壓鍋的排氣閥出氣量很少的時(shí)候再嘗試開蓋。先拿下排氣閥，然后緩慢打開鍋蓋，使用高壓鍋前要檢查排氣孔是否暢通，密封圈是否完好。
