瓠子不宜和茄子一起食用，茄子中包含了維生素P，但是瓠子中有大量的葫蘆苦素，兩者一同食用會造成腹瀉。瓠子還不宜與蘆筍一起吃，兩者性質(zhì)一樣，同吃可能會讓脾胃受寒，導致身體不適，注意瓠子如果發(fā)苦是不能吃的。
瓠子不宜與茄子同吃
瓠子含有大量的葫蘆苦素D，葫蘆苦素D雖然可以起到清熱止咳的效果，但是茄子中含有維生素P，兩者發(fā)生反應后容易引起腹瀉。瓠子建議和牛肉一同食用，瓠子中的苦素D可以很好的幫助人體吸收牛肉中的維生素B12。
瓠子不宜與蘆筍同吃
瓠子性質(zhì)是偏寒的，而蘆筍的性質(zhì)也是偏寒的，兩者的營養(yǎng)價值基本上一樣，但是兩者一同食用會導致人體的脾胃受寒。瓠子中的葫蘆苦素還會影響到人體對蘆筍中的維生素B、鐵、錳元素的吸收，從而降低蘆筍的營養(yǎng)價值。
瓠子發(fā)苦不能吃
如果炒完的瓠子發(fā)苦，是不能吃的，瓠子中含有堿糖甙毒素，這是一種植物毒素，而且毒性很大。食用發(fā)苦的瓠子很可能會有頭暈、惡心，乏力的癥狀出現(xiàn)，如果情況嚴重，甚至可能會腹瀉脫水影響到人的生命安全。
