饅頭冷凍不會使其表面產(chǎn)生黃曲霉素，而且由于冷凍室內(nèi)的溫度非常低，還可以抑制黃曲霉素的生長。當饅頭吃不完需要保存時，建議不要放置在冷藏室，不僅容易導致饅頭發(fā)硬，口感變差，還容易滋生細菌。
饅頭冷凍不會產(chǎn)生黃曲霉素
饅頭冷凍是不會產(chǎn)生黃曲霉素的，產(chǎn)生黃曲霉素的主要原因是因為放置的時間比較久，過了保質(zhì)期，而不是冷凍的原因。黃曲霉素的生長溫度通常在在10到35度，而冷凍低溫可以抑制它們的活性，有效的避免饅頭產(chǎn)生黃曲霉素。
饅頭在保存的時候最好不要放置在冰箱中的冷藏室，不僅會讓其的口感變得很差，而且也抑制不了細菌的產(chǎn)生?？梢詼蕚湟恍┧芰洗蛘弑ｕr袋，將它們分批次的放入保鮮袋中，置于冷凍室保存，待吃的時候解凍即可。
黃曲霉是一種毒性非常強的霉菌，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織定為一類致癌物，它可以輕松的破壞人及動物肝臟組織。所以當食物放置的時間過長或者保存不當，導致表面出現(xiàn)霉菌的時候，是一定不可以食用的。
