香菇切花刀要先洗凈去蒂并放在菜板上，刀刃傾斜成50度后落在香菇正中間，之后將香菇旋轉(zhuǎn)180度，再將刀刃傾斜50度并落在香菇表面，最后按照同樣的方式將香菇表面切十字或米字即可。
香菇花刀切花的方法
1、想要將香菇切花刀時(shí)，首先要把香菇清洗干凈并去蒂，將香菇頂面朝上放在菜板上面后，刀刃與菜板呈50度，之后將刀刃落在香菇的正中間。
2、將香菇旋轉(zhuǎn)180度后，刀刃同樣與菜板呈50度，之后將刀刃落在香菇表面刀口的另一邊，讓刀口的兩端匯合在一起，再把切下的香菇條取下來(lái)。
3、重復(fù)以上的切法，且保持刀刃的傾斜度，之后將香菇表面打成“十”字即可，若香菇的個(gè)頭較大，也可以將香菇表面打成“米”字形。
