不建議吃隔夜的涼拌黃瓜，涼拌黃瓜這類的涼拌菜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。因?yàn)闆霭椟S瓜在夏季室溫下保存兩個(gè)小時(shí)左右就會(huì)滋生細(xì)菌，其表面可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、長(zhǎng)斑的現(xiàn)象，食用后對(duì)人體健康有一定影響。
不建議吃過(guò)夜的涼拌黃瓜
不建議吃過(guò)夜的涼拌黃瓜，涼拌黃瓜或其它涼拌菜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣才能保證涼拌菜的食用口感，同時(shí)也能避免食用到變質(zhì)的涼拌菜。
涼拌黃瓜在夏季室溫下，通常只能保存兩小時(shí)左右，兩小時(shí)后就會(huì)逐漸滋生細(xì)菌，這時(shí)可以看到黃瓜表面會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、長(zhǎng)斑的現(xiàn)象，這就是細(xì)菌滋生造成的。
很多人制作涼拌黃瓜之后會(huì)放入冰箱低溫保存，以此來(lái)緩解涼拌黃瓜變質(zhì)的現(xiàn)象。但實(shí)際上低溫環(huán)境只能抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)速度，并不能抑制涼拌黃瓜中亞硝酸鹽的形成。
