蓮藕里面黑了還能吃，黑可能是因?yàn)榕嚎桌锩嬗心喟?，清洗干凈就能吃，也有可能是因?yàn)樯徟褐械姆游镔|(zhì)遇空氣氧化變黑，這樣的藕也是可以吃的，將黑的部分切除即可。清洗蓮藕時(shí)，先在水里浸泡2個(gè)小時(shí)，再用筷子裹好布條將藕孔清洗干凈。
蓮藕里面黑了還能吃
蓮藕里面黑了可能是因?yàn)樯徟浩茡p，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入，只要將藕孔里面的泥巴清洗干凈就可以吃了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚類物質(zhì)，長時(shí)間暴露在空氣下會(huì)氧化變黑，將變黑的部位切掉即可。
在清洗蓮藕時(shí)，先將蓮藕兩頭的藕節(jié)切掉，放在清水里浸泡2個(gè)小時(shí)，把臟水倒掉，換一盆水清洗，若是很難清洗掉，也可以用筷子裹好布條反復(fù)擦拭，直到將藕孔里的泥巴擦拭干凈。
還可以用淀粉清理，先將蓮藕放在清水中浸泡2小時(shí)，再把藕切片，泡在淀粉水中，浸泡30分鐘左右，反復(fù)清洗即可。還可以將蓮藕對(duì)半切開，切成長條狀，用抹布擦拭泥漬。
