香菇菌褶發(fā)黑是否能吃看情況，若菌褶發(fā)黑且伴有菌膜開裂、有香味，則可以繼續(xù)食用，因為菌褶是因為香菇過度成熟導致的。但是需要注意成熟的香菇要及時食用完，否則過度成熟的香菇也會出現(xiàn)菌褶并發(fā)黑。
香菇菌褶發(fā)黑是否能吃看情況
香菇出現(xiàn)菌褶發(fā)黑時，如果同時還伴隨菌膜裂開，且出現(xiàn)香味，這其實是香菇性成熟的表現(xiàn)，這種香菇?jīng)]有毒素，繼續(xù)食用不會對人體健康造成影響。
需要注意香菇進入性成熟期時，如果不及時將其采摘并食用完，香菇很可能會因為過度成熟而逐漸出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，香菇的食用口感和營養(yǎng)價值會受到很大影響。
如果香菇菌內(nèi)出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象，且變黑的同時還有異味產(chǎn)生，將香菇撕開后，內(nèi)部有肉眼可見的腐爛現(xiàn)象，則說明香菇內(nèi)部已經(jīng)滋生大量細菌，這種香菇不能食用。
