在泡發(fā)干香菇時，可將其放在15～25℃左右的溫水里浸泡，通常需要泡1～2個小時。若是采用涼水浸泡的話，大概需要泡上4～6個小時才能完全泡開，但在泡之前要將香菇洗干凈，以免滋生病菌，對健康不利。
干香菇泡1～2個小時才合適
在泡發(fā)干香菇的時候，最好是泡發(fā)1～2個小時才比較合適，但是將其放在15～25℃左右的溫水里浸泡，這樣可以將干香菇泡開，吃起來的口感也會更好。
若是采用涼水浸泡的話，大概需要泡上4～6個小時才能完全泡開，這樣可以讓干香菇吸足水分，從而恢復(fù)到生長時的樣子，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會更容易散發(fā)出來。
但在泡發(fā)前最好先將干香菇清洗干凈，也可以在里面加入一些白糖，這樣可以避免香菇的鮮味流失，但不宜浸泡太久，否則里面的營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸流失。
