西湖龍井有獅、龍、云、虎、梅五大字號，獅字號指的是獅蜂山及其周圍地區(qū)所產(chǎn)的茶，此地氣候適宜，土壤肥沃，環(huán)境非常適合茶樹生長，其茶沖泡后香氣持久，滋味甘醇。其中梅字號的西湖龍井茶，做工最為講究，炒好的茶鮮醇爽口。
1、獅蜂
獅蜂山極其周圍地區(qū)，植被繁茂，茶樹終日受漫射光照射，有利于茶芽中芳香物質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的形成和積累，且其土質(zhì)為烏沙土或白沙土，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，有利于茶樹生長。獅蜂龍井沖泡后香氣清幽持久，入口醇厚。
2、龍井
龍井茶產(chǎn)于龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、白鶴峰等地，自然品質(zhì)佳，口味獨(dú)特。特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶。
3、云棲
云棲村位于杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠(yuǎn)的山村，“云”字號，取于云棲，歷史上此字號產(chǎn)于云棲、五云山、梅家塢等地。
4、虎跑
龍井茶葉虎跑水，被譽(yù)為西湖雙絕，虎跑泉水與西湖龍井茶相結(jié)合，非常完美，凡是來西湖游歷的人，都會以虎跑之水沖泡西湖龍井茶。
5、梅家塢
梅家塢是龍井茶的生產(chǎn)地，“梅”字號西湖龍井茶，做工最為講究，炒制好的西湖龍井茶，外形扁平，呈翠綠色，入口鮮醇爽口。
