生肉是直接炒，用清水洗不僅不能去除肉上面的細(xì)菌，甚至可能污染環(huán)境，因此可以直接炒，高溫能滅殺肉上的細(xì)菌，食用起來(lái)更加健康，不建議食用未熟透的肉，會(huì)引發(fā)腹瀉，造成身體不適。
生肉是直接炒
生肉是直接炒，有研究表明，在炒制或者燒烤生肉之前，用清水洗是沒(méi)有必要的，清水無(wú)法洗去肉類表面的細(xì)菌，在清洗的過(guò)程中還會(huì)形成水滴，污染環(huán)境。
生肉一定要經(jīng)過(guò)高溫烹飪才能食用，高溫能滅殺肉上的細(xì)菌，未煮熟的肉上有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，如果食用半生不熟的肉，可能會(huì)引發(fā)腹瀉以及其他疾病，造成身體不適。
要挑選顏色呈淡紅色或鮮紅色，脂肪部分潔白有光澤、質(zhì)地較硬的生肉，這樣的肉更加新鮮，口感會(huì)更好，食用起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更為全面。不新鮮的肉，摸起來(lái)表面干燥或粘手。
