羊肉可以用冷水泡一夜，能去除肉中的血水，使肉變得更干凈，不會(huì)影響食用，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，加速羊肉變質(zhì)，還會(huì)使羊肉失去固有的風(fēng)味。建議羊肉用冷水浸泡1～2小時(shí)，既能去除血水還能保持肉質(zhì)的鮮嫩。
羊肉冷水泡一夜可以
用冷水將羊肉浸泡一夜，能夠去除肉中的血跡，使肉變得更干凈，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，也不影響食用。用冷水浸泡羊肉的最佳時(shí)間是1～2小時(shí)，能去除血水還能保持鮮嫩。
羊肉在冷水中浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)本身就是容易腐敗變質(zhì)的食品，浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)促進(jìn)細(xì)菌的滋生，加快羊肉的變質(zhì)速度，還會(huì)使其失去原有的風(fēng)味，影響口感。
羊肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，適量的食用能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力，還能夠溫養(yǎng)脾胃，抵御風(fēng)寒。
