將蛋黃和蛋清分離后，往蛋黃內(nèi)滴入少量檸檬汁，再把蛋黃打發(fā)至濃稠、發(fā)白，之后加入奶粉打至濃稠、厚重。把打好的蛋黃裝入裱花袋后擠成若干個(gè)蛋黃小溶豆，再放入烤箱內(nèi)上下火100℃烤制25分鐘左右，就可以取出食用。
蛋黃溶豆的做法
1、制作蛋黃溶豆首先要準(zhǔn)備蛋黃、奶粉、檸檬等食材，再用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離，之后在蛋黃內(nèi)加入少量檸檬汁。
2、用打蛋器打發(fā)蛋黃至濃稠發(fā)白的狀態(tài)后，再把奶粉加入到已經(jīng)打好的蛋黃內(nèi)并攪勻至有點(diǎn)濃稠、厚重的感覺，再把打好的蛋黃裝入裱花袋內(nèi)。
3、在裱花口剪一個(gè)牙簽般的小口后，在烘焙墊上慢慢擠出一個(gè)個(gè)蛋黃小溶豆，最后把擠好的溶豆放入烤箱中層，調(diào)至上下火100℃并烤制25分鐘左右即可。
