蝦黃在靠近蝦肉的地方，顏色橙黃，蝦屎一般呈黑色，顏色上有著明顯的區(qū)別，很容易區(qū)分。蝦黃含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是其與肝臟挨得很近，很容易受污染，會(huì)危害人的健康，建議少量食用，直接食用蝦肉就能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。
蝦黃和屎區(qū)別
蝦黃和屎都存在于蝦的頭部，靠近蝦肉的黃色物質(zhì)就是蝦黃，蝦屎一般呈黑色，和蝦黃有著明顯的顏色區(qū)別。靠近蝦眼睛的部位一般都是其各個(gè)內(nèi)臟器官，不建議食用。
蝦黃含有脂肪、膽固醇、不飽和脂肪酸蛋白以及多種微量元素，味道鮮美，但蝦黃與肝臟挨得很近，很容易遭到污染，建議少吃，食用蝦肉即可，就能提供人體所需營養(yǎng)。
蝦的器官都集中在蝦的頭部，包括胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺等，食用會(huì)危害人的健康，可以選擇在水中養(yǎng)一段時(shí)間，讓蝦排出排泄物后再使用。
