腌制十斤黃瓜一般需要1.5斤鹽，也就是黃瓜和鹽的比例為10：1.5。腌制黃瓜首先要將黃瓜去花蒂并洗凈，晾干水分后放入已經在底部鋪好一層鹽的容器里，再將鹽和黃瓜依次鋪在容器內。第二天倒缸十幾次后，倒入鹽水并封缸，再放在陰涼處一個月即可。
十斤黃瓜腌制的比例
腌制十斤黃瓜時，一般需要1.5斤鹽，也就是十斤黃瓜和鹽的比例為10：1.5。若想腌黃瓜的口味淡一點，可以適當降低鹽的量。
腌制黃瓜的方法
1、選擇新鮮、帶刺且條細的黃瓜并摘掉花蒂后，將其放入清水內洗凈，再取出晾干水分。之后在容器內鋪一層鹽，上面碼一層黃瓜，再撒一層鹽直至黃瓜碼完。
2、第二天開始倒缸，連續(xù)倒缸十幾次后，往缸內倒入適量鹽水并封缸，最后放在陰涼的地方擱置1個月左右，黃瓜就腌制好了。
