白酒沒有保質(zhì)期，存放時間也并不是越長越好。普通型白酒最多存放五年，濃香型白酒越放越差，醬香型白酒儲藏時間也不宜過久。而陳釀則不同，它保存的時間越久，酒體越醇厚。如茅臺酒藏于地窖，分子轉(zhuǎn)化更加平穩(wěn)，所以酒中的成份更加豐富。
白酒沒有保質(zhì)期
白酒是沒有保質(zhì)期的，也并不意味著白酒存放的時間越長越好，這是有儲存條件的。一般普通香型的白酒五年后，味道會變淡，香味會減弱。而濃香型的白酒，反而存放時間越久，酒質(zhì)會越差。
醬香型白酒可以儲存在專業(yè)制造廠的酒窖里，在一定的濕度、溫度、土壤、以及含有一定的有益菌類等條件下才可長期儲存，但時間也不宜過長，建議開封后盡快飲用。
陳釀存放的時間越久，越有利于酒中各類分子的締結(jié)，增強分子的親和力，使酒體更加老熟、醇厚。如茅臺酒因藏于地窖，使酸、脂、醇的轉(zhuǎn)化更加平穩(wěn)，酒中的成份更加豐富。
