高粱酒是白酒按照制作原料分類的品種之一，它是采用優(yōu)質(zhì)甜高粱釀造出來的白酒，釀造過程中需要經(jīng)過陳年老窖發(fā)酵、長年陳釀、浸泡蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存等工藝處理，最終才能制成高粱酒。
高粱酒和白酒的主要區(qū)別
高粱酒其實(shí)是白酒按照制作原料分類的的品種之一，白酒按原材料分類時(shí)，可以分為高粱酒、玉米酒、地瓜酒等種類。
高粱酒顧名思義是采用高粱為原材料釀造出來的白酒，這種酒在我國乃至世界都久享盛名，它是我國酒文化深厚底蘊(yùn)很好的體現(xiàn)之一。
高粱酒主要采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為原料，經(jīng)過陳年老窖發(fā)酵、長年陳釀后，再經(jīng)過浸泡蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存等工藝釀造而成的。
