木耳菜和豆腐相克，弱酸性的木耳菜和弱堿性的豆腐一起吃會發(fā)生酸堿化反應，兩者的營養(yǎng)價值都會降低。此外牛奶和醬油也和木耳菜相克，牛奶和木耳菜一起吃會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，炒木耳菜時放醬油會影響其色澤和口感。
1、豆腐
豆腐是和木耳菜相克的菜之一，因為木耳菜屬于弱酸性食物，豆腐屬于弱堿性食物，兩者一起吃會發(fā)生酸堿化反應，彼此的營養(yǎng)成分會因此流失。
2、牛奶
牛奶也不適合與木耳菜一起吃，木耳菜屬于弱酸性食物，牛奶含有大量的鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者一起吃會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
3、醬油
平時最好也不要將木耳菜和醬油搭配在一起吃，如果炒木耳時放入醬油，不僅會導致木耳菜的顏色不好看，其食用口感也會受到影響。
