花甲煮5分鐘左右能熟，若是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感會(huì)變差。在挑選活花甲時(shí)，在沒(méi)人動(dòng)水的情況下，鮮活的花甲會(huì)伸出觸須，而死的花甲是緊閉著貝殼的。剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，可以讓花甲吐出泥沙，這樣吃起來(lái)也更加衛(wèi)生。
花甲煮5分鐘左右能熟
花甲在沸水中煮5分鐘左右就熟了，煮的時(shí)間不能過(guò)短，避免不能殺死花甲里的細(xì)菌，若是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感會(huì)變差，只要花甲開(kāi)口后，就說(shuō)明已經(jīng)熟了。
在挑選花甲時(shí)，建議選擇表殼光滑，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的花甲?；滓I活的，在沒(méi)人動(dòng)水的情況下，鮮活的花甲會(huì)伸出觸須，而死的花甲是緊閉著貝殼的。
剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，可以讓花甲吐出泥沙，用沸水將花甲燙一下，使其張開(kāi)后，將體內(nèi)的黑色沙屎和內(nèi)臟擠出來(lái)，清洗干凈就能煮了。
