銀耳不建議用熱水泡發(fā)，會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分，膠質(zhì)也很難泡出來。建議用冷水泡銀耳3～4個(gè)小時(shí)，可以縮短燉煮時(shí)間，煮出的銀耳會(huì)更加粘稠。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的免疫力。
銀耳不建議用熱水泡發(fā)
熱水泡發(fā)銀耳的速度很快，膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大，但是會(huì)影響銀耳的口感，其膠質(zhì)難以泡出來，還會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分，所以建議用冷水泡發(fā)銀耳。
銀耳的泡發(fā)時(shí)間一般為3～4個(gè)小時(shí)，這樣能使銀耳慢慢地吸水，將其泡發(fā)。另外，燉煮銀耳的時(shí)間還會(huì)縮短，煮出的銀耳會(huì)更加粘稠，營養(yǎng)能發(fā)揮到最大。
銀耳是屬于菌類食物，其中的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等。經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)人體的免疫力，有益于身體健康。
