夏天泡臘八蒜需要放冰箱，若是長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下，會(huì)導(dǎo)致大蒜變黃，味道和口感都會(huì)下降，但是蒜變綠的過程會(huì)加快。臘八蒜在冰箱能保存十天左右，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間保存，容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，建議盡快食用完。
夏天泡臘八蒜需要放冰箱
夏天泡臘八蒜放冰箱保存比較好，若是放在常溫下，會(huì)加速醋和蒜之間的化學(xué)反應(yīng)，使大蒜變綠，放置時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)導(dǎo)致大蒜變黃，味道和口感都會(huì)下降。
臘八蒜不建議長(zhǎng)時(shí)間放進(jìn)冰箱保存，因?yàn)楸渲荒芤种萍?xì)菌的滋生，不能起到消滅細(xì)菌的作用，若是長(zhǎng)時(shí)間放冰箱，容易發(fā)生變質(zhì)壞掉，建議盡快食用完。
臘八蒜在冰箱能保存十天左右，若是放在暖和的環(huán)境保存，蒜會(huì)變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實(shí)爽脆的感覺。但是，蒜變綠的過程也會(huì)加快，兩三天就會(huì)變綠了。
