銀耳泡發(fā)一晚上可以第二天煮，但是泡一晚上的銀耳，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。銀耳含有大量的硝酸鹽成分，泡發(fā)的時(shí)間過長，會(huì)形成亞硝酸鹽，食用后可能會(huì)導(dǎo)致中毒。泡發(fā)銀耳建議用冷水，泡發(fā)3～4小時(shí)即可，膠質(zhì)更容易煮出。
銀耳泡發(fā)一晚上可以第二天煮
銀耳泡發(fā)一晚上可以第二天煮，但是泡一晚上的銀耳，其營養(yǎng)成分容易與空氣中的細(xì)菌產(chǎn)生反應(yīng)，從而滋生細(xì)菌，導(dǎo)致銀耳的營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
銀耳含有大量的硝酸鹽成分，泡發(fā)的時(shí)間過長，會(huì)形成亞硝酸鹽，食用后可能會(huì)導(dǎo)致中毒，所以銀耳可以泡好第二天再燉，一般情況下，不建議泡這么久。
泡發(fā)銀耳建議用冷水，泡發(fā)3～4小時(shí)即可，可以很好的吸收膨脹，而且冷水不會(huì)損失銀耳的營養(yǎng)成分，能更好的保留其完整度，膠質(zhì)更容易煮出來，口感會(huì)更好。
