木耳用開水燙15分鐘左右能吃，但是木耳可能會(huì)被燙傷，影響食用口感。木耳建議用涼水泡發(fā)，浸泡3～4小時(shí)即可，不但數(shù)量會(huì)增多，而且口感更好。若是木耳浸泡的時(shí)間過(guò)久，可以密封好，放入冰箱內(nèi)，保存24小時(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的。
木耳用開水燙15分鐘左右能吃
熱水燙木耳能夠大大縮短泡發(fā)時(shí)間，15分鐘左右能吃，可以減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生，但是用熱水溫度過(guò)高，木耳的膠狀組織可能會(huì)被燙傷，導(dǎo)致口感受到影響。
木耳建議用涼水泡發(fā)，經(jīng)過(guò)3～4小時(shí)的浸泡，水會(huì)慢慢地滲透到木耳中，恢復(fù)到半透明狀即可，這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量會(huì)增多，而且口感更好。
冰箱內(nèi)的溫度較低，能降低細(xì)菌的繁衍速度，延長(zhǎng)木耳的的保存時(shí)間，若是木耳浸泡的時(shí)間過(guò)久，可以密封好，放入冰箱內(nèi)，保存24小時(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的。
