玉米輕微發(fā)霉不能吃，因為玉米在發(fā)霉的時候，內(nèi)部會產(chǎn)生一種黃曲霉毒素，加熱烹煮后毒素不會消失，食用會對人體造成損害。保存玉米的時候，要注意篩查并及時處理發(fā)霉玉米，以免霉菌和毒素污染其他玉米。
玉米輕微發(fā)霉還可以吃嗎
玉米輕微發(fā)霉不能吃，因為玉米在發(fā)霉的時候，內(nèi)部會產(chǎn)生一種黃曲霉毒素，即使去除發(fā)霉的部分，玉米上仍然存在這種毒素，并且在加熱烹煮后毒素不會消失，食用后會產(chǎn)生腸胃不適等中毒現(xiàn)象，不利于人體健康。
新鮮玉米如果和發(fā)霉玉米一起烹煮，也會感染毒素，不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要檢查玉米的發(fā)霉情況，防止一根壞玉米壞了一鍋好玉米的情況發(fā)生。
保存玉米的時候，要注意篩查發(fā)霉玉米，后期如果發(fā)現(xiàn)玉米發(fā)霉，要及時撿出丟棄處理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鮮玉米也可以用保鮮膜覆蓋，放到冰箱冷藏保存。
