青辣椒不能放在冰箱中冷凍保存，因為冷凍會使青辣椒中的營養(yǎng)流失、表皮變軟，所以不能冷凍保存，如果要保存青辣椒，可以將其放在冰箱的冷藏格中保存，或者放在室溫環(huán)境下較為干燥的環(huán)境中保存。
青辣椒能不能放冰箱冷凍
1、不能冷凍
青辣椒是不能在冰箱中冷凍保存的。因為青辣椒的最佳保存溫度在七度左右，而冰箱冷凍層的溫度在零下十八度，容易導致辣椒凍傷或者變黑變軟，影響辣椒的口感和品質，如果要放入冰箱保存，則需要放置在冷藏層中。
2、室溫保存
保存青辣椒，也可以將其放在室溫環(huán)境下保存，在保存的過程中需要將青辣椒放在干燥通風的環(huán)境中，并且避免光照直射，即可保存七到八天的時間。而且從超市購買的青椒，需要去除塑料袋后保存，以免塑料袋過于封閉，導致青椒腐爛。
3、挑選方法
在挑選青椒時，可以觀察其表面，選擇表面光滑、沒有損傷且有光澤的辣椒進行采購，也可以觀察辣椒柄，其中新鮮的青辣椒，其辣椒柄呈現(xiàn)綠色，還可以看彈性，新鮮的青辣椒在輕捏后，可以恢復原狀。
