饅頭不是酵米面食品，饅頭屬于發(fā)酵面粉制成的面食類食物，它的發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)，并且一般在短時(shí)間內(nèi)食用完，酵米面食品則是將粗糧放入水中浸泡，再制作成各種食品，酵米面中含有的米酵菌酸是有毒物質(zhì)，應(yīng)該盡量少食或者不食。
饅頭是不是酵米面食品
1、不是
饅頭不是酵米面食品，它是一種發(fā)酵面粉再制作成成品的面食類食物，饅頭的發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)，并且一般都是在段時(shí)間內(nèi)食用完，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，不發(fā)酵的饅頭口感不佳，而且不利于消化。
2、酵米面食品
酵米面食品是將粗糧放入水中進(jìn)行浸泡，使其發(fā)酵為酵米面，再制作成各種食品，比如臭渣子、格格豆、酸湯子等食物，玉米、黃米、小米、高粱米等糧食都是酵米面食品的發(fā)酵原料。
3、注意事項(xiàng)
酵米面食品中含有米酵菌酸物質(zhì)，是其中的主要毒素，而在在高溫的條件下也不會(huì)受到破壞，酵米面不管用哪種原料制作都會(huì)產(chǎn)生毒素，因此應(yīng)該盡量少食或者不食，以免對(duì)人體造成傷害。
