香榧可以徒手剝開或者使用錘子砸開。徒手剝開時，要尋找香榧上的香榧眼，并利用大拇指和食指將其捏開，就可以將果實取出，對于力氣小的人，可以使用錘子輕敲香榧果殼，直到果殼上遍布裂縫后，即可將其輕易剝開，取出果實。
香榧如何剝開
1、徒手剝開
香榧能徒手剝開。香榧果殼上有一個顏色偏淺的斑點，叫做香榧眼，使用大拇指和食指使勁捏香榧眼兩側，會使果殼上出現(xiàn)一條裂縫，順著裂縫就可以將果殼去除，取出其中的香榧果仁。
2、使用錘子
對于手部力量較小的人群，可以利用工具剝開香榧。首先準備一個較小的鐵錘，然后將香榧放在地面，使用錘子敲擊香榧果殼，直到果殼上遍布裂縫，就可以輕易的將果殼去除，露出其中的果仁。
3、挑選方法
挑選香榧要觀察個頭、形態(tài)，其中品質優(yōu)良的香榧個頭較大、果實飽滿，且顏色自然，外殼較薄，容易剝開，而品質較差的香榧個頭較小，果實干癟，顏色暗淡，外殼較厚，難以與果仁分離。
