大白菜零下五度會(huì)凍壞，其耐寒溫度在五度左右，低于五度白菜就會(huì)凍傷，最終腐爛，因此在零下五度保存大白菜時(shí)，要將其放入菜窖、冷庫(kù)中，或者將白菜埋藏在深溝中，并向上方覆蓋一層稻草和菜葉，延長(zhǎng)白菜的保鮮期。
大白菜零下五度會(huì)凍壞嗎
1、會(huì)凍壞
大白菜零下五度會(huì)凍壞。因?yàn)榇蟀撞松L(zhǎng)的最適溫度在十度以上，而溫度低于五度就會(huì)停止生長(zhǎng)，環(huán)境溫度在零下時(shí)，白菜中的水分就會(huì)結(jié)冰，從而導(dǎo)致葉片出現(xiàn)凍傷腐爛的現(xiàn)象。
2、菜窖儲(chǔ)存
冬季儲(chǔ)存大白菜可以使用菜窖。首先將大白菜放在室外陰涼干燥的環(huán)境中兩到三天，等待白菜中的水分蒸發(fā)一部分后，再將其外表的黃葉爛葉摘除，然后依次放入菜窖中，排列整齊，最后蓋上菜窖口即可。
3、埋藏儲(chǔ)存
大白菜可以埋藏儲(chǔ)存。首先將白菜多余的根部砍掉，然后將爛葉黃葉摘除后，放入陰涼的環(huán)境中晾曬一段時(shí)間，最后在地面挖出一條深溝，將白菜均勻的排列在其中，并向上方覆蓋一層稻草和菜葉即可。
4、冷庫(kù)儲(chǔ)藏
大白菜還可以放入冷庫(kù)中儲(chǔ)藏。冷庫(kù)中的溫度較低，可以延長(zhǎng)白菜的保鮮期，但在保存的過(guò)程中，要將白菜分筐放置，或者整齊的排列在一起，而且每?jī)蓚€(gè)筐之間要預(yù)留一點(diǎn)空隙，以免堆放過(guò)于密集，導(dǎo)致溫度上升，白菜腐爛。
