發(fā)青的土豆即使削皮了也不能吃，發(fā)芽或者發(fā)青的土豆中含有大量的龍葵素，而這種有毒物質(zhì)并不是只存在于土豆的表皮當(dāng)中，在土豆的果肉之中也會殘留，除非是將發(fā)青的部位全部去掉，剩下的部分如果沒有發(fā)青可以繼續(xù)吃。
發(fā)青的土豆去皮之后可以吃嗎
1、不能食用
發(fā)青的土豆去掉表皮也是不能吃的，這種土豆中含有較多的龍葵素，是一種有毒的物質(zhì)，而它不僅僅存在于土豆的外皮，也會殘留在土豆的果肉中，因此即使削去表皮也不能食用發(fā)青的土豆。
2、如何處理
發(fā)青的土豆削去外皮后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部果肉也是青色的，需要全部去掉，剩下的部分如果沒有發(fā)青則可以繼續(xù)食用，但一定要將其放在清水中浸泡15分鐘，并在烹飪時加入白醋，減少龍葵素含量。
3、保存方法
土豆放在常溫的環(huán)境下不加以處理是非常容易發(fā)青的，一般可以在土豆的表面裹上幾層保鮮膜，然后將其裝入黑色的袋子里面，并放在陰涼干燥的地方，讓土豆無法進(jìn)行光合作用，這樣就不容易發(fā)青了。
