芋頭發(fā)綠色能吃，這種綠色物質(zhì)是葉綠素，對(duì)人體沒有傷害，不會(huì)造成不良影響，但芋頭不能和香蕉、青椒一起吃，以免影響人體健康，在保存芋頭的過程中，最好將其放在干燥遮光的環(huán)境中，避免芋頭接觸光照發(fā)芽，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
芋頭發(fā)綠色可以吃嗎
1、可以吃
芋頭發(fā)綠色可以吃。芋頭在暴曬過后，就會(huì)出現(xiàn)變綠的現(xiàn)象，這種綠色物質(zhì)的主要成分是葉綠素，對(duì)人體沒有營(yíng)養(yǎng)，因此發(fā)綠的芋頭也能食用，但發(fā)綠的土豆不能食用，以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
2、保存方法
芋頭在過于潮濕、溫暖的環(huán)境中，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽長(zhǎng)葉的現(xiàn)象，因此在保存芋頭時(shí)，應(yīng)該將其放在陰涼遮光的環(huán)境中，避免芋頭長(zhǎng)出幼芽，而且芋頭不能堆放過密，以免出現(xiàn)腐爛發(fā)黑的現(xiàn)象。
3、食用禁忌
芋頭中含有豐富的淀粉、礦物元素，但不能和香蕉一起吃，以免出現(xiàn)腹脹、腹痛的現(xiàn)象，影響人體健康，而且芋頭不宜與青椒同食，以免青椒和芋頭產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致芋頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
